Vins Côtes de Thongue Domaine Montbuisson - Ambre Satine

Avis Viniou

Le Domaine Montbuisson nous propose ici une cuvée Ambre Satine, un vin blanc sec sous indication géographique protégée Côtes de Thongue. Cette IGP du Languedoc incarne la diversité et la créativité des assemblages de la région, même si le détail exact des cépages n’est pas précisé ici. Il est courant de retrouver dans les blancs des Côtes de Thongue des variétés comme le Chardonnay, le Viognier ou encore le Sauvignon blanc, apportant rondeur, expression aromatique et fraîcheur. Issu d’une philosophie de vinification moderne, ce vin se veut lumineux, vif et gourmand, jouant sur la franchise de son fruit et la pureté de ses arômes, sans l’influence d’un millésime précis.

Située entre Pézenas et Béziers, la région des Côtes de Thongue bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par les influences maritimes et les brises qui rafraîchissent les vignes. Les sols se composent principalement d’argilo-calcaires, de galets et de graves, favorisant l’expression minérale et fruitée typique des blancs issus de ce secteur. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’époque romaine, mais a connu une véritable renaissance depuis une trentaine d’années grâce à la passion de vignerons indépendants qui allient respect du terroir et innovation.

Ce blanc sec s’accordera parfaitement avec les produits de la mer, en particulier des huîtres de Bouzigues ou des moules marinières, mais aussi avec des poissons grillés comme la daurade ou le loup. Il accompagnera également avec élégance une salade de chèvre chaud, voire quelques tapas d’inspiration méridionale. Les fromages frais ou à pâte molle, légers et peu puissants, sublimeront sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement la cuvée Ambre Satine, je vous conseille de la servir entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut également permettre aux arômes de s’épanouir si le vin semble fermé à l’ouverture. Ce vin se savoure jeune pour profiter de son éclat et de ses notes fruitées.