Vins Côtes de Thongue Domaine L'Arjolle - Équilibré Syrah

Avis Viniou

Le Domaine L'Arjolle propose ici une cuvée Équilibré principalement élaborée à partir de Syrah, fleuron des cépages méditerranéens. Il s'agit d'un vin rouge sec, classé en Indication Géographique Protégée Côtes de Thongue, une appellation qui permet une certaine liberté dans l’assemblage et la vinification, mettant en avant la singularité du terroir local. La Syrah exprime dans ce vin de jolis arômes de fruits noirs (cassis, mûre), parfois relevés de notes épicées, poivrées et d'une touche de réglisse, typiques du cépage. La structure est généralement souple, avec des tanins modérés, ce qui en fait un vin facile d’accès, agréable à boire jeune, parfait équilibre entre fruit et fraîcheur.

La région du Languedoc et Roussillon est un vaste vignoble du sud de la France, bénéficiant d'un climat méditerranéen : étés chauds et secs, hivers doux, avec une forte influence des vents (la Tramontane notamment) qui favorisent la santé du raisin. Les sols sont variés, mêlant argilo-calcaires, graves, schistes et parfois même des galets roulés, chacun apportant ses caractéristiques à l'expression du vin. La Côtes de Thongue notamment, tire profit de ce terroir diversifié, permettant aux vignerons comme ceux du Domaine L'Arjolle d’exprimer pleinement le potentiel aromatique et la typicité du cépage Syrah. Ancré dans une tradition historique, ce vignoble évolue également vers des pratiques modernes en matière de culture et de vinification, avec une attention particulière portée à la fraîcheur et à l'expression du fruit.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats simples mais savoureux : une entrecôte grillée, un magret de canard aux figues ou encore une généreuse ratatouille méditerranéenne. Des charcuteries fines, un rôti d’agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet du Languedoc souligneront la rondeur et l’équilibre de cette cuvée. Les spécialités régionales telles que le pélardon (fromage de chèvre local) ou une tielle sétoise seront également de belles alliances.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, pour exalter sa fraîcheur et ses notes fruitées tout en préservant la souplesse des tanins. Sur une table estivale, un carafage rapide permettra d’aérer le vin et de libérer toute sa gourmandise. Ce vin, facile d’approche, accompagnera parfaitement vos repas conviviaux et saura séduire tant les néophytes que les amateurs avertis.