Vins Côtes de Thongue Domaine Pouzac - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pouzac nous propose ici une cuvée 100 % Chardonnay, issue du millésime 2022 et classée en Indication Géographique Protégée Côtes de Thongue. Ce vin blanc sec se distingue par sa belle pureté et sa fraîcheur, des caractéristiques typiques de ce cépage lorsqu’il est travaillé sur les sols variés du Languedoc. Les raisins sont vendangés tôt le matin pour préserver leur potentiel aromatique, puis vinifiés en cuve, ce qui permet de mettre en valeur des notes florales, d’agrumes et une bouche équilibrée, à la fois ronde et vive, sans excès de bois ni lourdeur.

La région du Languedoc, et plus particulièrement les Côtes de Thongue, bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, adouci par l’influence des brises marines et des nuits fraîches. Les sols y sont très variés — argilo-calcaires, galets roulés, grès — ce qui offre un terrain de jeu idéal pour exprimer la personnalité du Chardonnay. Depuis plusieurs décennies, cette appellation valorise une viticulture diverse et innovante, avec une belle place réservée aux cépages internationaux, parmi lesquels le Chardonnay s’exprime ici avec élégance et gourmandise.

Ce vin blanc sec se prête naturellement à des accords mets-vins aussi variés que raffinés. Il sera le compagnon idéal de poissons grillés, de fruits de mer, d’une salade de gambas à la mangue ou d’une volaille à la crème légère. Pour rester dans la tradition languedocienne, n’hésitez pas à l’associer à une tielle sétoise ou à des escabèches de sardines. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme un cantal jeune ou une tome de brebis, sauront également mettre en valeur sa finesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Pouzac Chardonnay à une température de 10-12°C. Ce service rafraîchi permettra de révéler toute la vivacité et le caractère fruité du vin, tout en préservant son équilibre et sa fraîcheur en bouche.