Vins Côtes de Thongue Marina Romin - Dama Bianca - 2023

La cuvée Dama Bianca 2023 du domaine Marina Romin, originaire de l’appellation Côtes de Thongue IGP, incarne à merveille la générosité et la fraîcheur des vins blancs du Languedoc. Généralement élaborée à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens tels que le Vermentino, le Grenache blanc ou encore la Roussanne, cette cuvée déploie des arômes raffinés d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, soutenus par une belle vivacité. La vendange 2023, marquée par la chaleur méridionale, offre une expression solaire, tout en préservant une belle fraîcheur grâce à des vendanges matinales et à une vinification soignée en cuve inox, qui permet de conserver tout le croquant du fruit.

Le terroir des Côtes de Thongue s’étend non loin de Pézenas et Béziers, sur des paysages vallonnés baignés par le soleil languedocien. Les sols y sont composés principalement de galets roulés, d’argiles et de calcaires, assurant un excellent drainage et des maturités optimales. Ce microclimat aux influences méditerranéennes, atténué par des brises marines, tempère la chaleur estivale et favorise l’équilibre en bouche. Historiquement, cette région a su se démarquer par sa capacité d’innovation et la richesse de ses assemblages, offrant des vins accessibles, expressifs et de belle personnalité.

La Dama Bianca 2023 sera idéale à l’apéritif, avec des huîtres de Bouzigues, un tartare de dorade au citron vert ou encore une salade de chèvre aux herbes du Midi. Elle accompagnera également à merveille un poisson grillé, des fruits de mer ou des spécialités locales comme la tielle sétoise. Pour les amateurs de cuisine fusion, un ceviche ou des sushis lui permettront d’exprimer pleinement sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc sec à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant pour qu’il s’exprime pleinement et savourez sa vivacité, qui saura enchanter les palais en quête de vins méditerranéens racés et lumineux.