Vins Côtes de Thongue Domaine L'Arjolle - Les Étonnants Zinfandel - 2023

La Cuvée Les Étonnants Zinfandel 2023 du Domaine L'Arjolle est un vin rouge sec issu d’un cépage rare en France : le Zinfandel, plus célèbre en Californie. Ce millésime 2023 exprime toute la fraîcheur de la jeunesse du vin, avec des arômes intenses de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, des notes légèrement épicées et une franche gourmandise en bouche. Le terroir des Côtes de Thongue, à mi-chemin entre les plaines littorales et le piémont des Cévennes, confère à cette cuvée son caractère unique. Les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen marqué, alternant chaleur diurne et nuits plus fraîches, favorisant une maturité optimum du Zinfandel tout en préservant la fraîcheur des arômes. Le sol mêle argile et calcaire, offrant équilibre et une certaine minéralité à la structure de ce vin tout en favorisant un enracinement profond, gage de complexité aromatique.

Le Languedoc est une région viticole dotée d’une riche histoire, berceau de nombreux cépages et carrefour d’influences nord-méditerranéennes. Jadis terre de vins de consommation courante, le Languedoc vit aujourd’hui une véritable renaissance qualitative, portée par des vignerons innovants comme ceux du Domaine L’Arjolle qui osent travailler des cépages atypiques. L’IGP Côtes de Thongue est très représentative de cet esprit d’audace, offrant des vins goûteux et typés, reflets fidèles de leur terroir.

Côté accords mets-vins, cette cuvée Les Étonnants Zinfandel révèlera tout son potentiel sur une cuisine méridionale, tel un agneau rôti aux herbes de Provence, des brochettes de bœuf grillées, ou encore une daube méditerranéenne. Elle s’accordera aussi parfaitement avec une cuisine plus simple comme des lasagnes ou une pizza généreuse aux saveurs relevées. Pour sublimer le lien régional, accompagnez-la d’un tian de légumes ou de fromages affinés du sud de la France.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa structure souple, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. En cas de consommation jeune, une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant le service permettra d’ouvrir son bouquet aromatique. Ce vin pourra encore gagner en rondeur après deux à trois années en cave, mais s’apprécie déjà très bien dans sa jeunesse.