Avis Viniou
La Cuvée Arlequin 2021 du Domaine L'Arjolle, située dans l’appellation Côtes de Thongue IGP, incarne l’esprit novateur du Languedoc. Ce vin rouge sec est un assemblage atypique mariant plusieurs cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Syrah, le Grenache et parfois même des variétés plus originales comme le Zinfandel. Ce mariage confère à la cuvée une palette aromatique foisonnante mêlant fruits noirs mûrs, notes d’épices douces, réglisse et une pointe de vanille issue d’un élevage partiel en fûts de chêne. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, apporte une fraîcheur bienvenue, équilibrant richesse et vivacité. Il en résulte une bouche ample, structurée par des tanins fins, et une finale persistante.
Le vignoble du Languedoc s’étire des contreforts des Cévennes jusqu’à la mer Méditerranée. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les vents marins, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols, variés, alternent entre argilo-calcaires, graves et galets roulés, conférant finesse et complexité aux vins. Terre de tradition viticole millénaire, le Languedoc se distingue aujourd’hui par son dynamisme et sa diversité, donnant naissance à des cuvées de caractère alliant savoir-faire ancestral et innovation.
Pour sublimer la Cuvée Arlequin, privilégiez des mets savoureux qui répondent à sa puissance aromatique et à sa structure : un magret de canard aux figues, un couscous aux légumes et merguez, ou une daube de bœuf à la languedocienne. Les fromages affinés comme le cantal ou la tomme des Pyrénées lui feront également honneur, tout comme les plats régionaux du Sud, relevés par des herbes de garrigue.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute la richesse de son bouquet. Ainsi, la Cuvée Arlequin s’exprimera dans toute sa générosité, typique des beaux rouges du Languedoc.
