Avis Viniou
La Cuvée Arlequin 2022 du Domaine de L'Arjolle est un vin rouge issu de l’Indication Géographique Protégée Côtes de Thongue, en plein cœur du Languedoc. Cette cuvée est renommée pour son assemblage audacieux mêlant plusieurs cépages, parmi lesquels le cabernet sauvignon, la syrah, le merlot et souvent des cépages plus atypiques comme le zinfandel ou le petit verdot. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité du fruit, offrant une expression aromatique intense. Après une vinification traditionnelle, les raisins sont soigneusement égrappés et fermentés, suivis souvent d’un élevage partiel en fûts de chêne qui vient structurer le vin sans masquer la fraîcheur du fruit.
Le Languedoc, situé entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec avec des influences maritimes, favorisant une belle concentration des arômes et un état sanitaire des raisins optimal. Les sols très variés – argilo-calcaires, graves ou galets roulés – permettent à chaque parcelle d’exprimer une belle typicité. Le terroir de Thongue, traversé par la rivière éponyme, est depuis longtemps reconnu pour ses vins de caractère, issus d’un vignoble dynamique qui mêle traditions et innovations.
La Cuvée Arlequin se distingue par sa complexité aromatique : fruits noirs bien mûrs, épices douces, notes réglissées et une pointe de torréfaction. Avec une belle structure et des tanins soyeux, elle s’accordera parfaitement avec des plats riches et gourmands. Je vous recommande un magret de canard rôti, une gardiane de taureau ou encore un cassoulet. Du côté régional, une daube de bœuf languedocienne ou un agneau aux herbes seront aussi des partenaires idéaux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafez-la pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce millésime peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur et ses fruits croquants, mais il pourra également gagner en complexité sur 3 à 5 années de garde.
