Vins Côtes de Thongue Domaine L'Arjolle - Karmenere Les Étonnants - 2023

Avis Viniou

Le Domaine L'Arjolle propose à travers sa cuvée Karmenere Les Étonnants 2023 un vin rouge intriguant et singulier, issu d’un cépage rare dans le paysage français : le carmenère. Vieilli principalement en cuve pour conserver le fruité et la fraîcheur du raisin, ce vin présente une robe rouge violacée intense. Au nez s’expriment des arômes de petits fruits noirs, des notes poivrées et une touche végétale délicate, signature du cépage. En bouche, le carmenère révèle un caractère souple, des tanins fins, et une belle vivacité, avec une finale qui se pare de nuances épicées et légèrement réglissées. L’année 2023, marquée par un climat ensoleillé mais tempéré par quelques pluies bénéfiques, confère à cette cuvée une belle concentration d’arômes et un équilibre harmonieux.

Le terroir des Côtes de Thongue, situé dans le Languedoc, au sud de Pézenas, bénéficie d’un climat méditerranéen, favorable à la maturité optimale des raisins. Les sols hétérogènes, mêlant argile, calcaire et galets roulés, offrent une belle diversité d’expression et préserver l’acidité naturelle qui porte la fraîcheur du vin. La région du Languedoc, berceau d’une viticulture millénaire, s’est distinguée ces dernières décennies par sa capacité à valoriser des cépages atypiques, à l’image du carmenère, traditionnellement cultivé au Chili. Le Domaine L'Arjolle incarne cet esprit de curiosité et d’innovation.

Pour accompagner la cuvée Karmenere Les Étonnants, privilégiez des mets savoureux mais pas trop puissants qui mettront en valeur ses notes épicées et sa structure souple. Un magret de canard grillé, une daube de sanglier ou encore une ratatouille méditerranéenne feront de beaux mariages. Les charcuteries fines ou une tome de brebis bien affinée viendront également souligner les beaux arômes du vin, tout comme des plats régionaux comme un cassoulet légèrement allégé ou une gardianne de taureau.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C. Veillez à l’ouvrir une demi-heure avant dégustation pour qu’il s’ouvre et exprime toute sa complexité aromatique. Cette cuvée jeune se déguste sur le fruit mais pourra également gagner en finesse après un ou deux ans de garde.