Vins Côtes de Thongue Mas Lou - Quilla - 2023

Le Mas Lou, Cuvée Quilla 2023, issu de l’appellation Côtes de Thongue, nous invite à découvrir un vin blanc sec du sud de la France. Situé dans la vaste région du Languedoc-Roussillon, le domaine s’épanouit sur des terres baignées de soleil, bénéficiant de la proximité de la Méditerranée. Pour ce type de vin, l’assemblage reste généralement discret quant à ses cépages, mais on y retrouve souvent des variétés emblématiques de la région, telles que le Chardonnay, le Sauvignon, le Viognier, ou peut-être des cépages plus autochtones. Ce blanc 2023, dans la jeunesse de son millésime, promet un style frais et expressif, avec des arômes évoquant les agrumes, les fruits à chair blanche, et parfois une légère pointe florale. La vinification, typique de ces cuvées, privilégie la préservation de la pureté du fruit, offrant ainsi un vin vif, équilibré, et très agréable en bouche.

La Côtes de Thongue fait partie des appellations dynamiques du Languedoc, une région qui s’étire des plaines littorales jusqu’aux premiers contreforts de l’arrière-pays. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires, et galets roulés, tandis que le climat chaud, tempéré par les brises marines, favorise une belle maturité des raisins. Historiquement, le Languedoc a su se réinventer, multipliant depuis quelques décennies les initiatives qualitatives et les styles, avec une grande diversité de cépages et de techniques de vinification.

Pour sublimer ce blanc sec de la Côtes de Thongue, privilégiez des mets frais et délicats : poissons grillés, carpaccios de dorade ou ceviche, salades d’été relevées d’agrumes, ou encore une assiette de fromages frais à pâte molle. Des spécialités locales comme une tielle sétoise, ou des moules à la languedocienne seront également de magnifiques compagnons.

Dégustez ce vin à une température de 8 à 10°C pour profiter de toute sa vivacité et de sa palette aromatique. Il s’exprimera volontiers dans sa jeunesse mais peut offrir de jolies surprises après quelques mois en bouteille.