Vins Haute vallée de l'Aude Tour Horizon - 2024

Avis Viniou

Le Tour Horizon 2024 est un vin rouge issu de la région viticole de l'Haute Vallée de l'Aude IGP, située dans le Languedoc-Roussillon, l'une des régions viticoles les plus prolifiques de France. Bien que nous ne connaissions pas précisément le cépage de ce millésime, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Syrah, le Grenache ou le Carignan. Le Languedoc-Roussillon est réputé pour ses vins au caractère affirmé et fruité, grâce à un terroir propice à la viticulture. La Haute Vallée de l'Aude bénéficie d'un climat légèrement plus frais que le reste de la région, avec des variations de température importantes entre le jour et la nuit, ce qui permet une excellente maturation des raisins. Le sol y est majoritairement composé de calcaire et d'argile, apportant minéralité et complexité aux vins.

Pour accompagner ce Tour Horizon 2024, nous vous suggérons de le marier avec des plats qui sauront sublimer sa profondeur et sa palette aromatique. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf seront des choix idéaux, tout comme des plats mijotés au vin rouge tels qu'un cassoulet, spécialité régionale du sud-ouest de la France. Pour les amateurs de fromages, un fromage affiné de caractère comme le Roquefort se révèlera être un compagnon parfait.

Lors de la dégustation de ce vin, nous vous conseillons de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour laisser le vin s'exprimer pleinement. Vous serez alors en mesure d'apprécier toute la richesse aromatique et l'harmonie de ce millésime.