Vins Hérault Chesnelong - 2019

Avis Viniou

Le Château Chesnelong, situé dans l'appellation IGP Hérault, nous offre un vin rouge de 2019 qui capture l'essence du Languedoc et Roussillon. Ce vin, sans précision de l'assemblage, provient d'un terroir généreux, bercé par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la maturation optimale des raisins. La richesse géologique de la région, marquée par une diversité de sols, contribue à la complexité aromatique et à la structure de ce vin. Le domaine Chesnelong se distingue par une approche respectueuse de la tradition et de la modernité, produisant des vins qui incarnent l'élégance et la profondeur typiques de la région.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des mets qui souligneront sa finesse et sa robustesse. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou de l'agneau aux herbes de Provence, feront ressortir ses tannins veloutés et ses arômes fruités. Pour un accord plus régional, pensez à un cassoulet ou une ratatouille qui évoquent les saveurs du Sud de la France. Les fromages affinés, notamment ceux de chèvre, complèteront également ce vin avec élégance.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe pourpre intense avant de plonger votre nez dans ses arômes complexes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante, confirmant le caractère généreux du millésime 2019.