Avis Viniou
Le Pas De L'escalette Les Clapas Blanc 2014 est un vin blanc français produit dans la région du Languedoc-Roussillon, plus précisément dans l'Hérault. Bien que le nom évoque une teinte rouge, il s'agit en réalité d'un vin blanc, typique des cépages que l'on trouve dans cette région. Héritant d'un climat méditerranéen, généreux en soleil et modéré par la proximité de la mer, le vignoble profite d'un terroir unique : un sol pierreux et pauvre, qui oblige la vigne à puiser profondément pour trouver ses nutriments, ce qui contribue à la complexité aromatique du vin. L'année 2014 a été propice à une bonne maturation des raisins, grâce à un été équilibré et des vendanges sous un climat clément.
La région du Languedoc-Roussillon est réputée pour sa vaste diversité de sols et de microclimats, ainsi que pour son histoire viticole remontant à l'époque romaine. La richesse de ses sols, composés de calcaire, d'argile et de schiste, donne aux vins de la région un profil distinct.
Pour sublimer le Pas De L'escalette Les Clapas Blanc 2014, pensez à des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Son acidité et sa minéralité en font un excellent accompagnement pour des fruits de mer, des poissons grillés ou des plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes de Provence. Vous pourriez également explorer des mets locaux du Languedoc, tels qu'une tielle sétoise ou une bourride à la sétoise.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Ceci permettra de révéler son bouquet fruité et sa finesse minérale, tout en conservant une belle vivacité en bouche. Prenez le temps d’aérer le vin pour exprimer toutes ses nuances avant dégustation.
