Avis Viniou
Le vin "Philippe Chesnelong Les Creisses Cuvée Les Brunes 2022" est un vin rouge issu de la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, plus précisément de l'Hérault. Cette cuvée se caractérise par son assemblage atypique de cépages typiques de cette région. Le millésime 2022 apporte fraicheur et générosité, grâce à un climat particulièrement clément cette année-là. Les sols diversifiés, principalement calcaires et argilo-calcaires, confèrent au vin une grande richesse aromatique. Ce vin est élaboré avec soin, ce qui lui permet de présenter à la fois une belle structure et une complexité arômatique.
La région du Languedoc-Roussillon est connue pour être l'une des plus grandes régions viticoles au monde. Bénie par un climat méditerranéen aux hivers doux et aux étés très chauds, elle bénéficie d'une belle exposition au soleil. Le Mistral, un vent sec venant du nord, contribue à assainir les vignes, ce qui est avantageux pour la culture biologique. Cette aire de production viticole est riche d'une histoire séculaire, allant de l'époque romaine à nos jours, avec des traditions de savoir-faire qui ont su évoluer tout en respectant le terroir.
En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge sec s'accorde harmonieusement avec des plats à base de viandes rouges et de gibier. Pensez à un magret de canard aux figues ou à un civet de sanglier aux herbes de la garrigue. Les plats régionaux comme une gardiane de taureau accompagneront également merveilleusement bien ce vin.
Pour apprécier pleinement toute la richesse de cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Un temps de décantation d'environ une heure permettra de libérer toute la palette aromatique complexe et d'adoucir ses tanins. Une dégustation attentive dévoilera les nuances subtiles qui font la signature des vins de Philippe Chesnelong.
