Avis Viniou
Le Domaine Prés Lasses nous offre avec son millésime 2019 un vin rouge de caractère issu de l'appellation Hérault. Ce domaine, situé dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, est réputé pour sa capacité à produire des vins équilibrés avec une belle expression du terroir. Ce vin ne précise pas son assemblage, mais dans cette région, on retrouve souvent des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et Carignan, chacun apportant sa spécificité au mélange, que ce soit en termes de structure, d'épices, ou de notes fruitées. La vinification est probablement traditionnelle, mettant en valeur la richesse aromatique naturelle des raisins tout en préservant l'identité du terroir.
Le Languedoc-Roussillon est une région au climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols de l'Hérault sont variés, combinant calcaire, schistes et grès, contribuant à la diversité et la complexité des vins. Historiquement, cette région est l'un des plus anciens vignobles de France, connue pour son esprit innovant et sa capacité à mélanger tradition et modernité.
Pour accompagner ce vin rouge du Domaine Prés Lasses 2019, des plats aux saveurs méditerranéennes comme un agneau grillé aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux épices seraient parfaits. Pour un accord plus local, pensez à un cassoulet languedocien qui saura mettre en valeur les notes épicées et la rondeur du vin. Des fromages affinés à pâte dure pourraient également faire ressortir la structure du vin.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa texture. Un léger passage en carafe peut également révéler toute sa profondeur et son potentiel.
