Vins Hérault Domaine L'Hortus - Le Loup dans la Bergerie - 2024

Avis Viniou

La cuvée Le Loup dans la Bergerie du Domaine de l’Hortus est un vin rouge issu de l’appellation Hérault IGP, dans le Languedoc. Ce vin se caractérise par un assemblage typique de la région, combinant généralement des cépages comme le Grenache, la Syrah et occasionnellement le Merlot ou le Carignan. Sur le millésime 2024, la cuvée exprime un fruité éclatant, avec des arômes de petits fruits rouges, une texture souple et une finale fraîche et accessible. La vinification vise à préserver la gourmandise du fruit, offrant un rouge convivial, facile d’accès et parfait pour une dégustation décontractée, tout en reflétant le terroir solaire du Languedoc.

Le Languedoc est une région viticole d’une grande richesse, située entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes. Les sols y sont variés, avec une prédominance de calcaires, de schistes et d’argiles, apportant aux vins leur caractère et leur diversité. Le climat est méditerranéen, marqué par des étés chauds, une importante luminosité et des influences maritimes qui assurent la maturité optimale des raisins. Cette région, historiquement productrice de vins depuis l’Antiquité, s’est beaucoup renouvelée au cours des dernières décennies pour proposer aujourd’hui des cuvées de qualité, à l’image du Domaine de l’Hortus, reconnu pour la finesse et la gourmandise de ses vins.

Pour accompagner ce vin rouge léger et fruité, privilégiez des plats simples et ensoleillés. Il sera parfait avec une assiette de charcuteries, des grillades de volailles ou de porc, ou encore une ratatouille aux herbes fraîches. Les spécialités régionales comme la tielle sétoise, les petits farcis ou les fromages de chèvre locaux se marieront aussi très bien avec son caractère généreux et accessible.

Pour une dégustation optimale, servez Le Loup dans la Bergerie à une température de 15-16°C, afin de préserver sa fraîcheur et la pureté de son fruit. Il pourra être légèrement rafraîchi en été pour plus de gourmandise. Ce vin est à apprécier jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, pour profiter au mieux de son charme fruité.