Vins Hérault Mas Jullien - 2017

Avis Viniou

Le Mas Jullien blanc 2017 est un vin issu de l’IGP Hérault, dans le Languedoc, produit par un domaine reconnu pour ses cuvées exigeantes et précises. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est courant que le Mas Jullien blanc soit constitué de cépages typiques de la région tels que le Carignan Blanc, la Clairette, la Chenin, ou le Grenache Blanc. Le millésime 2017, marqué par une météo chaude mais ponctuée de quelques épisodes frais, offre généralement des vins à la maturité aboutie, équilibrés par une belle fraîcheur, conditions idéales pour valoriser la structure et la complexité de ce blanc du Sud. La vinification au Mas Jullien privilégie l’expression du terroir, avec des élevages sur lies en fûts ou demi-muids, sans excès de bois, favorisant la finesse aromatique et la longueur en bouche.

Le Languedoc, dans sa mosaïque de terroirs bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et sec, tempéré par des influences maritimes et des vents. Les sols de l’Hérault sont variés, mêlant calcaires, schistes et galets roulés, ce qui confère aux vins une belle diversité. La région possède une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, et connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif spectaculaire grâce à des vignerons passionnés comme ceux du Mas Jullien.

Ce vin se mariera à merveille avec des poissons de Méditerranée grillés, tels que la dorade ou le loup, mais aussi avec des viandes blanches comme un filet de veau aux herbes. Les plats régionaux comme la brandade de morue, une gardiane de taureau, ou une brouillade de truffes s’accorderont également très bien, tout comme des fromages affinés à pâte pressée.

Pour apprécier toute la complexité du Mas Jullien blanc 2017, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C, dans de grands verres afin de permettre une belle expression aromatique. Une aération préalable, en le carafant une vingtaine de minutes avant le service, permettra d’en révéler toutes les nuances. Ce vin offre aussi un beau potentiel de garde pour les amateurs patients.