Vins Hérault Les Terrasses d'Elise - Enclos - 2016

Avis Viniou

Le vin Cuvée Enclos 2016 des Terrasses d'Elise, issu de l'appellation Hérault dans le Languedoc-Roussillon, est un trésor du terroir méditerranéen. Ce vin rouge se caractérise par sa richesse et son équilibre, cultivé sur des sols argilo-calcaires sous un climat ensoleillé. La vendange manuelle et la vinification soignée, incluant une fermentation traditionnelle et un élevage en barriques, confèrent à ce millésime 2016 une complexité et une profondeur remarquables. Le domaine Les Terrasses d'Elise, bien connu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, ajoute une dimension artisanale et authentique à ce vin exceptionnel.

Pour sublimer les arômes fruités et épicés du Cuvée Enclos, accompagnez ce vin de viandes grillées, tels qu'un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats en sauce, comme un cassoulet ou un civet de sanglier, se marieront également parfaitement avec sa structure tannique et sa finale longue. Les fromages affinés de type Roquefort ou un Pélardon, spécialités locales, offriront une expérience gustative harmonieuse et inoubliable.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cuvée Enclos à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond et brillant. Ensuite, humez le vin pour y déceler des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche boisée. Enfin, dégustez-le, en prenant le temps de savourer son attaque franche, son milieu de bouche ample et sa belle longueur en finale. Pour encore plus de plaisir, laissez-le respirer quelques heures en carafe avant la dégustation.