Vins Hérault Supply-Royer - La Roussanne de Victor - 2024

Avis Viniou

Cuvée La Roussanne de Victor du domaine Supply-Royer 2024 est un vin blanc sec issu du cépage Roussanne, une variété emblématique du sud de la France. Ce millésime jeune propose une expression franche et vive du fruit, marquée par la fraîcheur et la finesse aromatique caractéristiques de cette région. Les raisins proviennent probablement de parcelles bien exposées de l’IGP Hérault, où sols argilo-calcaires et schistes donnent aux vins toute leur minéralité. La vinification en blanc sec met en valeur la délicatesse des arômes floraux, d’abricot, de poire et parfois d’une touche d’acacia, typiques de la Roussanne, en préservant l’équilibre entre rondeur et vivacité.

Le Languedoc, ancré entre Méditerranée et Cévennes, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé, souvent tempéré par les brises marines qui permettent au raisin de mûrir lentement et harmonieusement. Les sols variés, mêlant argiles, galets roulés, calcaires et schistes, offrent une palette immense d’expressions aux vins de la région. Depuis les années 1980, les vignerons de l’Hérault ont su révéler le potentiel inexploité de leurs cépages traditionnels, permettant aujourd’hui à des cuvées comme celle-ci de rivaliser avec les grandes appellations voisines. L’Hérault, dynamique et créatif, est désormais une référence pour les amateurs de vins blancs méridionaux authentiques.

Pour sublimer cette Cuvée La Roussanne de Victor, privilégiez des accords avec des poissons grillés, un filet de dorade au fenouil, des fruits de mer ou des crustacés raffinés comme des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie ou une volaille à la crème légère se marieront aussi parfaitement. Parmi les plats régionaux, une tielle sétoise ou un rouget à la languedocienne en feront ressortir le caractère aromatique.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur et ses arômes délicats. Optez pour des verres de type tulipe et n’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant en dégustation pour que s’expriment pleinement ses notes fruitées et florales. Ce blanc sec saura accompagner autant un apéritif convivial qu’un repas gastronomique méditerranéen.