Vins Hérault Domaine Pierre Vaïsse - Hasard

Avis Viniou

La cuvée Hasard du Domaine Pierre Vaïsse est un vin blanc sec provenant du département de l’Hérault, dans la vaste région du Languedoc-Roussillon. Bien que ne portant pas de millésime, elle s'affirme par l’assemblage raffiné typique des grands blancs du Sud, souvent composé de cépages tels que le Grenache blanc, la Roussanne, la Marsanne ou le Vermentino. Le travail en cave se concentre généralement sur la préservation de la fraîcheur et l’expression du terroir, avec une vinification soignée qui peut inclure un léger élevage sur lies, afin d’apporter texture et complexité aromatique.

La région du Languedoc-Roussillon se distingue par des paysages variés, mêlant plaines, garrigue et coteaux caillouteux. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, propice à la bonne maturité des raisins tout en conservant une certaine acidité, notamment pour les blancs issus de parcelles bien exposées ou plantées en altitude. Les sols souvent argilo-calcaires, assortis de galets roulés ou de schistes selon les secteurs, apportent minéralité et vivacité aux vins. Historiquement, la région a opéré une véritable révolution qualitative ces dernières décennies, devenant une terre d’expression et d’innovation pour des vignerons attachés à révéler tout le potentiel de leur terroir.

Les accords mets-vins avec la cuvée Hasard seront particulièrement réussis avec la cuisine méditerranéenne et les produits de la mer, tels qu’un carpaccio de dorade, des huîtres fines de Bouzigues ou des gambas grillées. Des plats plus typiques comme la brandade de morue ou un tian de légumes d’été exalteront sa fraîcheur. Ce vin accompagnera également avec élégance un fromage de chèvre frais ou des tartares de poissons.

Pour apprécier pleinement la cuvée Hasard du Domaine Pierre Vaïsse, servez-la fraîche, entre 10 et 12°C. Un carafage de quelques minutes pourra aider à révéler toute son expression aromatique.