Vins Hérault Les Vignerons de la Vicomté - Combe Calcaire - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Combe Calcaire 2024 des Vignerons de la Vicomté se présente comme un vin rouge issu d’un assemblage typique de l’Hérault, dans le Languedoc-Roussillon. Les cépages majoritaires de la région sont souvent le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, parfois complétés par du Carignan ou du Cinsault, même si la composition précise de cette cuvée n’est pas détaillée ici. Ce millésime 2024, tout juste sorti, offre une interprétation moderne du terroir héraultais, façonnée par des vinifications en cuve qui visent à préserver la fraîcheur du fruit, la souplesse des tanins et l'expression pure du terroir calcaire auquel la cuvée rend hommage. Le vin affiche généralement une robe pourpre brillante, un nez de petits fruits rouges et noirs, parfois rehaussé de notes légèrement épicées ou réglissées, et une bouche fraîche et gouleyante, portée par la tension du calcaire et une belle maturité du raisin.

Le Languedoc-Roussillon, l’une des plus vastes et anciennes régions viticoles de France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents. Les sols calcaires de la zone de l’Hérault, notamment, confèrent aux vins une minéralité et une vivacité remarquables, tandis que la mosaïque de cépages locaux assure complexité et générosité. L’histoire viticole locale, marquée par l’essor de la viticulture dès l’époque romaine, s’est modernisée depuis quelques décennies, avec un renouveau qualitatif qui met en avant le respect des terroirs et l’authenticité des assemblages.

Pour sublimer ce rouge héraultais, privilégiez des plats méridionaux tels qu’un cassoulet, une gardiane de taureau, ou une brochette d’agneau aux herbes de Provence. Sa fraîcheur et sa souplesse l’associent aussi à des viandes grillées, des tapas à la tomate confite, ou des assiettes de charcuteries régionales.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’exprimer pleinement ses arômes fruités et sa structure délicate. La jeunesse du millésime invite à une dégustation conviviale, dans les deux à trois ans suivant la mise en bouteille.