Vins Hérault Domaine Les Creisses - Les Brunes - 2019

Domaine Les Creisses, avec sa cuvée Les Brunes 2019, incarne une belle expression des rouges du Languedoc et plus précisément de l’appellation Hérault. Ce vin, présenté ici en magnum, profite d’un élevage soigné qui met en valeur l’intensité et la générosité de ce terroir. La cuvée Les Brunes est réputée pour offrir structure, profondeur et éclat, avec une palette aromatique généralement dominée par des fruits noirs mûrs, des notes d’épices, parfois de réglisse et une touche de garrigue, typique de la région. Sa vinification privilégie la concentration et l’équilibre, offrant des tanins présents mais bien fondus, avec un potentiel de garde très intéressant, particulièrement dans ce format.

Le Languedoc, et le département de l’Hérault en particulier, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les brises qui descendent des Cévennes. Les sols, souvent constitués de galets roulés, de schistes ou d’argiles riches en éléments minéraux, donnent naissance à des vins charpentés, puissants mais dotés d’une belle fraîcheur. La région s’est distinguée ces dernières décennies par un renouveau qualitatif remarquable, mêlant respect de la tradition et innovation, pour offrir des cuvées d’une grande personnalité, à l’image de ce Domaine Les Creisses.

Pour sublimer ce vin rouge intense et structuré, privilégiez des accords avec des viandes de caractère : une côte de bœuf grillée, un agneau de l’Aveyron rôti aux herbes de la garrigue, ou encore un canard aux figues. Les mets méditerranéens, comme une daube de taureau ou une gardianne de Camargue, feront également ressortir la richesse aromatique du vin. Les fromages à pâte dure, affinés ou légèrement corsés, sont aussi d’excellents compagnons de dégustation.

Servez la cuvée Les Brunes 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un carafage d’au moins une heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toutes ses subtilités. Sa présentation en magnum lui confère un développement aromatique encore plus harmonieux. Idéal pour un repas convivial ou une belle occasion à partager.