Vins Hérault Domaine de la rencontre - 2017

Avis Viniou

Le Domaine de la Rencontre, situé dans l'Hérault, produit un vin blanc de 2017 provenant de la région du Languedoc et Roussillon. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, cette région est réputée pour le Grenache Blanc, le Rolle ou encore le Viognier, des cépages qui apportent fraîcheur et notes fruitées. Le millésime 2017, issu d'un terroir influencé par son climat méditerranéen aux sols diversifiés allant des schistes aux calcaires, offre une belle structure et une minéralité intéressante. Le Domaine de la Rencontre, bien que relativement jeune, s'est rapidement fait une place grâce à ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement et sa quête de l'expression pure du terroir local.

Pour accompagner ce vin blanc, des fruits de mer grillés, tels que des crevettes ou des moules, seraient idéaux pour exalter les arômes délicats du vin. Un filet de bar en papillote ou un risotto aux asperges mettraient également en valeur ses notes fraîches et florales. Pour un accord régional, pensez à un tian de légumes méditerranéens qui rappellera les saveurs ensoleillées de la région du Languedoc.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage léger de 30 minutes suffira à libérer ses arômes subtils. À l’œil, observez sa robe brillante. Ensuite, humez ses arômes floraux et fruités avec une pointe d'agrumes. Enfin, goûtez-le en appréciant l'équilibre entre sa fraîcheur et son élégance minérale. Ces étapes permettront de révéler toute la complexité et la finesse du vin.