Avis Viniou
Le Domaine La Fourmi nous offre ici un vin rosé provenant de l'appellation Sable de Camargue, millésime 2023. Ce vin se distingue par sa robe pâle et lumineuse, typique des rosés de ce terroir. Bien qu'aucune mention de mélange de cépage ne soit précisée, les rosés de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, le Cinsault et le Syrah. La vinification est certainement orientée vers un style sec, mettant en avant une fraîcheur et des arômes fruités des jeunes vins. Ce domaine certifié bio témoigne d'un engagement envers une viticulture respectueuse de la nature et privilégiant l’expression authentique du terroir.
La région viticole du Languedoc et Roussillon, et plus précisément la zone des Sables de Camargue, est caractérisée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs. Les sols sablonneux, influencés par la proximité de la mer, confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur indéniables. Cette région a une longue tradition viticole marquée par une diversité de paysages, permettant une richesse dans l’expression des cépages.
Pour accompagner ce rosé, privilégiez des accords sur la fraîcheur et la légèreté. Les salades estivales, les fruits de mer, ou encore des tapenades sauront sublimer ses arômes. De plus, un poisson grillé comme la daurade ou une soupe de poisson à la provençale apporteront une belle complémentarité. Si vous souhaitez rester dans les produits du terroir, une gardiane de taureau, plat typique de la Camargue, pourrait également étonnamment bien accompagner ce vin peu tannique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rosé frais, entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler toute sa palette aromatique fruitée et sa vivacité. Il est à déguster jeune pour pleinement profiter de sa fraîcheur et de sa délicatesse.
