Avis Viniou
La cuvée Gris du Château Dune, millésime 2024, est un vin rosé sec issu de l’IGP Sable de Camargue, une appellation unique de la région Languedoc et Roussillon. Élaboré majoritairement à partir de cépages typiques de la Camargue – souvent grenache gris ou noir, cinsault ou merlot selon les assemblages –, il présente une robe très pâle, presque nacrée, reflet d’une vinification soignée qui privilégie la fraîcheur et l’expression délicate du fruit. Les raisins sont issus de vignes plantées sur des sols de sables purs, façonnés par la proximité de la mer Méditerranée, apportant au vin une minéralité et une légèreté incomparables. La vinification en pressurage direct limite l’extraction des couleurs et des tanins, donnant naissance à un rosé aérien, tout en finesse, aux arômes de petits fruits rouges, de fleurs blanches et une discrète note iodée.
La Camargue, et plus largement le bassin du Languedoc, possède un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des hivers doux et des étés chauds tempérés par le souffle marin. Les sables de Camargue constituent un terroir singulier, essentiellement côtier, où la vigne doit s’adapter à la faible fertilité et aux brises salines. Historiquement, cette région fut longtemps dédiée à l’élevage et à la riziculture, mais la culture de la vigne sur sable s’est peu à peu imposée, produisant des vins appréciés pour leur franchise et leur fraîcheur, identitaires de ce microclimat maritime.
Ce rosé sec, léger et parfumé, accompagnera idéalement des salades estivales agrémentées de poissons grillés, une anchoïade de légumes croquants ou encore des fruits de mer simples. Les spécialités régionales comme la telline ou la brandade de morue révèlent tout leur potentiel lorsqu’elles sont associées à la vivacité saline et aux notes fruits rouges de ce vin. Il se marie également parfaitement avec une cuisine méditerranéenne : tapas, ceviche de dorade ou tartares frais.
Pour la dégustation, servez la cuvée Gris du Château Dune bien frais, entre 6 et 8°C, afin de préserver son éclat aromatique et toute sa finesse. À boire jeune, dans sa primeur, pour apprécier pleinement son expression rafraîchissante et son élégance caractéristique des rosés de sables.
