Avis Viniou
Le Domaine Figueirasse, avec sa cuvée Les Saladelles 2023, propose ici un vin blanc sec qui reflète tout le charme singulier des Sables de Camargue IGP. Ce terroir si particulier, fait de sols sableux proches du littoral méditerranéen, offre aux raisins une expression saline et aérienne, dans un style résolument frais et gourmand. Si le détail d’assemblage n’est pas précisé, les blancs de cette origine mettent souvent en avant le grenache blanc, parfois associé à du rolle ou de la clairette. Le millésime 2023, ensoleillé, donne des vins équilibrés, à la fraîcheur préservée, avec une belle intensité aromatique : on retrouve classiquement des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune comme la pêche, et une touche iodée caractéristique du vignoble.
La région du Languedoc et Roussillon, et en particulier la Camargue, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par l’influence marine et les brises salines. La viticulture y est ancienne, ancrée dans l’histoire, et les vignes sur sable permettent d’élaborer des vins toujours très digestes, d’une grande buvabilité, avec une minéralité rafraîchissante. Les parcelles de Figueirasse, travaillées avec le plus grand respect de l’environnement, expriment ce terroir unique : la Sable de Camargue, terre de sel, de soleil, de marais et de traditions viticoles séculaires.
Ce vin blanc sec, vif et délicat, se prête parfaitement à des accords avec les produits de la mer : huîtres de Bouzigues, tellines à la persillade, moules farcies ou poissons grillés. Un carpaccio de dorade citronnée, quelques gambas simplement poêlées, ou un plateau de fruits de mer mettront également en valeur sa fraîcheur et son caractère légèrement salin. Pour un clin d’œil à la gastronomie régionale, osez un aïoli camarguais ou une brandade de morue.
Servez la cuvée Les Saladelles entre 8 et 10°C, dans un grand verre à vin blanc, afin de permettre à ses arômes floraux et fruités de s’ouvrir pleinement. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de son élégance naturelle.
