Avis Viniou
Le Domaine Figueirasse signe ici, avec la cuvée Les Saladelles 2023, un vin blanc sec issu de l’IGP Sable de Camargue, au cœur du Languedoc, non loin des côtes méditerranéennes. Ce vin, dont l’assemblage met probablement en avant des cépages typiques de la région comme le Grenache blanc, le Rolle ou le Sauvignon, se distingue par sa fraîcheur et sa finesse aromatique. La particularité de ce terroir réside dans ses sols sablonneux, situés à faible altitude, quasiment en bord de mer, ce qui confère une forte influence marine aux vins. La vinification est menée de façon à préserver la pureté du fruit et la vivacité, avec des fermentations essentiellement en cuves inox, pour maintenir toute la fraîcheur des arômes primaires.
La région du Languedoc et plus précisément la Camargue bénéficient d’un climat méditerranéen idéal : ensoleillement généreux, brises marines régulatrices et faible amplitude thermique. Ce microclimat, allié à des sols de sables fins d’origine alluviale, favorise la production de vins lumineux, à la fois salins et floraux, qui évoquent immanquablement la proximité de la mer et des dunes. L’histoire viticole locale puise ses racines dans l’Antiquité, et les vins des sables de Camargue possèdent une identité à part entière, marquée par leur légèreté et leur dimension iodée atypique.
Ce vin blanc sec dévoilera le meilleur de lui-même avec des fruits de mer : huîtres, palourdes ou crevettes grillées relèveront sa minéralité et sa fraîcheur. Il sera également idéal sur un poisson en ceviche ou un tartare de daurade. Pour un accord régional, tentez-le sur une brandade de morue camarguaise ou des tellines à l’ail. Son profil vif et salin se prête parfaitement aux apéritifs estivaux autour d’anchoïade ou de tapenade verte.
Servez-le bien frais, à une température idéale de 8-10°C, afin de préserver toute sa pureté aromatique et sa vivacité en bouche. Ouvrez-le juste avant le service pour profiter pleinement de son expression saline et florale.
