Vins Sable de Camargue Domaine Montcalm - Gris de Gris

Avis Viniou

Le Domaine Montcalm propose avec sa cuvée Gris de Gris un vin rosé sec issu de l’IGP Sable de Camargue, au cœur du Languedoc. Ce vin sans indication de millésime porte la singularité du terroir camarguais, où les vignes puisent leur fraicheur et leur délicatesse dans des sols sablonneux. La cuvée Gris de Gris est généralement élaborée à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache Gris et le Grenache Noir, parfois accompagnés de Cinsault. La vinification, orientée sur la recherche de la pureté aromatique et de l’équilibre, se fait en pressurage direct puis en fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur du fruit.

Le terroir des Sables de Camargue est unique en France : situé en bord de Méditerranée, il bénéficie de la brise marine, qui tempère les chaleurs estivales et limite la pression des maladies. Les sols très sablonneux apportent beaucoup de finesse et une sensation de légèreté aux vins, tout en maintenant une belle acidité. La Camargue, connue pour ses espaces naturels humides, ses marais salants et ses chevaux sauvages, possède une longue tradition viticole qui a su s’adapter à ces contraintes de terroir grâce à un savoir-faire ancestral, respectueux de la nature.

Ce type de rosé sec, frais, aux notes d’agrumes, de petits fruits rouges, avec parfois une touche saline, se marie parfaitement avec la cuisine estivale : salades composées, charcuterie légère, poissons grillés, crevettes ou moules marinières. Pour rester fidèle à la région, essayez-le sur une gardianne de taureau ou une brandade de morue, deux plats typiques de Camargue qui mettront en valeur la vivacité et la minéralité du vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Gris de Gris bien frais, autour de 8-10°C, afin de profiter pleinement de son expression aromatique, de sa tension et de sa finale désaltérante. Le vin s’exprimera au mieux dans sa jeunesse pour conserver toute sa fraîcheur.