Vins Sable de Camargue Dune Gris - Caveau Les Sablons - 2022

Avis Viniou

Le Dune Gris 2022, cuvée Caveau Les Sablons, est un vin rosé sec originaire de l’appellation Sable de Camargue, au cœur du Languedoc. Élaboré à partir de cépages adaptés à ce terroir singulier — souvent grenache, cinsault et parfois mourvèdre ou syrah pour les rosés camarguais — il se distingue par sa robe pâle, aux reflets gris perlés typiques de la région, et par son profil aromatique délicat. Les vignes poussent sur les sols sablonneux littoraux de Camargue, caressés par les brises marines, qui apportent une grande fraîcheur au vin et des notes salines subtiles. La vinification est soignée pour préserver la pureté du fruit et sa vivacité, avec un pressurage doux et une fermentation à basse température pour capter toute la finesse aromatique.

La Camargue, vaste zone humide entre Rhône et Méditerranée, profite d’un microclimat tempéré : hivers doux, étés chauds modérés par les influences maritimes, et une forte présence de sel due à la proximité des étangs et marais salants. Cette particularité confère aux vins des Sables une minéralité et une élégance uniques, tandis que les sols très pauvres en argiles forcent la vigne à puiser l’essentiel en profondeur, donnant des baies d’une fraîcheur exceptionnelle. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et ses vins gris sont réputés pour leur légèreté et leur accessibilité.

Le Dune Gris 2022 accompagne merveilleusement des assiettes estivales : salades méditerranéennes, crustacés, poissons grillés ou tartares de dorade. Sa vivacité et sa finesse en bouche exaltent les fruits de mer, les oursins ou encore les tellines, coquillages emblématiques des plages camarguaises. Il fait aussi un bel accord avec la traditionnelle brandade de morue ou une tielle sétoise.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique et sa texture cristalline, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur 2 heures avant service, ou dans un seau à glace juste avant dégustation, lui permet de s’exprimer dans toute sa gourmandise. Bonne dégustation !