Vins Sable de Camargue Domaine Figuiérasse - Gris de Gris - 2023

Le Domaine Figuiérasse propose ici une cuvée emblématique de la région languedocienne : le Gris de Gris 2023, originaire de l’appellation Sable de Camargue. Fidèle à la tradition locale, ce rosé sec se distingue par sa teinte pâle, typique des vins issus des sables, et par sa fraîcheur aromatique. La mention "Gris de Gris" indique généralement une vinification à partir de raisins à peau grise ou rose, souvent issus de cépages comme le Grenache Gris, le Grenache Noir ou parfois le Cinsault, mais, en l’absence de certitude sur l’encépagement précis, retenons surtout la singularité du style : un vin léger, aérien, à la fois flatteur au nez et subtil en bouche. La vinification en cuves à température contrôlée permet de préserver une belle vivacité et des arômes délicats d’agrumes, de petits fruits rouges et parfois de fleurs blanches. Le millésime 2023, frais et ensoleillé, a certainement contribué à donner un profil pur et fringant à cette cuvée certifiée en agriculture biologique.

Le Sable de Camargue bénéficie d’un terroir rare, formé de sols sablonneux situés en bord de Méditerranée, qui confère aux vins une grande finesse et une salinité discrète. Le climat méditerranéen, tempéré par la proximité de la mer, favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle. L’histoire viticole de cette région s’inscrit dans la tradition des vins de soif délicats, longtemps prisés pour leur buvabilité et leur capacité à accompagner la cuisine estivale.

Ce style de rosé accompagne parfaitement des plats légers et frais : une salade de poulpe à la provençale, des tellines à l’ail, une brandade de morue, ou simplement des légumes grillés du Sud. Il s’accordera idéalement avec une cuisine méditerranéenne ou des spécialités locales comme la fougasse d’Aigues-Mortes.

Pour apprécier pleinement la pureté de ce Sable de Camargue, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Dans ces conditions, sa vivacité et sa fraîcheur aromatique seront mises en valeur, offrant un plaisir immédiat, aussi bien à l’apéritif qu’à table.