Vins Saint-Guilhem-le-Désert Mas Combarèla - 2017

Avis Viniou

Le Mas Combarèla 2017 est un vin rouge de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert, située dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, en France. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas précisées, on peut s'attendre à des cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, qui apportent richesse et complexité. Le millésime 2017 bénéficie d’un terroir ensoleillé et de sols variés, souvent argilo-calcaires, propices à la vigueur des vignes. Ce domaine artisanal est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, visant à exprimer au mieux la typicité du terroir. Saint-Guilhem-le-Désert est une région au climat méditerranéen, avec des influences maritimes et montagnardes qui apportent fraîcheur et équilibre aux vins. Le domaine Mas Combarèla, bien ancré dans cette région historique, jouit d'une réputation croissante grâce à ses vins authentiques et savoureux.

Pour sublimer ce Mas Combarèla 2017, envisagez des accords avec des plats généreux et délicieusement aromatisés. Une daube de bœuf provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet de Castelnaudary seraient des choix judicieux pour rehausser la richesse tannique et fruitée du vin. Pour une option végétarienne, des aubergines grillées au thym ou un gratin de légumes du soleil apporteront une harmonie délicieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour bien apprécier ses arômes et sa structure. Un carafage d'environ une heure peut aider à aérer le vin et à révéler toute sa complexité. En premier lieu, observez la robe brillante et profonde, puis portez le verre au nez pour capturer ses arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez la rondeur, la longueur et l'équilibre de ce vin, qui reflètent magnifiquement son terroir méditerranéen.