Vins Saint-Guilhem-le-Désert Jean Orliac - Le Loup dans la Bergerie - 2015

Avis Viniou

Avis d'Œnologue :

Le vin "Cuvée Le Loup dans la Bergerie 2015" de Jean Orliac est un rouge distinctif de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert, nichée au cœur du Languedoc et Roussillon. Ce vin, probablement composé d'un assemblage typique de la région, incarne le caractère ensoleillé des vignobles méridionaux. Le millésime 2015, marqué par un climat chaud et sec, a favorisé une maturation optimale des raisins, offrant au vin une concentration aromatique et une structure tannique généreuse. Le terroir caillouteux et calcaire de la région, associé au savoir-faire traditionnel de Jean Orliac, confère à cette cuvée une élégance rustique. Le domaine, reconnu pour sa démarche respectueuse de l'environnement et sa passion pour les vignes autochtones, ajoute une note authentique à ce vin.

Pour sublimer la "Cuvée Le Loup dans la Bergerie", optez pour des plats aux saveurs riches et intenses. Un magret de canard aux figues ou un cassoulet de Castelnaudary prolongera la rencontre entre les saveurs méridionales et ce vin généreux. Les plats à base d’agneau, comme un tajine aux pruneaux, se marieront également à merveille avec ses notes épicées et fruitées. Pour une immersion régionale totale, accompagnez le vin de pélardons (fromage de chèvre local) ou d'une daube à la languedocienne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat profond avec des reflets pourpres. Au nez, explorez ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fruité et des tanins souples, tout en notant la persistance de ses saveurs.