Vins Saint-Guilhem-le-Désert L'instinct Originel - Viognier - 2020

Avis Viniou

La cuvée Viognier 2020 de "L'instinct Originel", originaire de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert, se distingue par son élégance et sa complexité aromatique. Ce vin blanc sec du Languedoc-Roussillon met en avant le Viognier, un cépage réputé pour ses arômes floraux et de fruits à noyau tels que l'abricot et la pêche. Le millésime 2020 révèle un équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur, résultat des sols variés de la région, composés de schistes et de calcaires. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses pluies modérées, favorise une maturité optimale des raisins. Le domaine "L'instinct Originel" est renommé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et son savoir-faire artisanal.

Pour sublimer ce Viognier, des plats tels qu'un poulet aux abricots, du poisson grillé avec une sauce aux agrumes, ou encore un fromage de chèvre frais seront idéaux. Les saveurs exotiques et légèrement sucrées se marieront à merveille avec les notes fruitées et florales du vin. Les mets régionaux, comme les tians de légumes ou un cassoulet de la mer, valoriseront également ses caractéristiques uniques.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C, ce qui permettra à ses arômes subtils de s'exprimer joliment. Un court passage en carafe de 15 à 30 minutes peut être envisageable pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez la dégustation en observant la robe lumineuse du vin, puis humez délicatement ses notes parfumées avant de le goûter, en savourant sa texture soyeuse et sa fraîcheur en bouche.