Vins Saint-Guilhem-le-Désert Domaine La Perdrane - La Petite Perdrane Carignan - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Perdrane nous propose une belle cuvée 2023, "La Petite Perdrane Carignan", issue de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert. Ce vin rouge sec est dominé par le cépage Carignan, un cépage typique du Languedoc qui apporte des arômes de fruits noirs et d'épices. Le terroir de cette région offre des sols variés combinés à un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la maturation optimale des raisins. Le Domaine La Perdrane, reconnu pour sa production traditionnelle respectueuse de l’environnement, enrichit le paysage viticole local depuis plusieurs décennies, contribuant à sa montée en réputation.

Ce vin se mariera parfaitement avec des plats de viande grillée, tels qu'une côte de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs robustes du Carignan se marient également bien avec des plats de cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille ou un cassoulet. Pour explorer des accords régionaux, accompagnez ce vin avec un aligot, recette traditionnelle de l’Aveyron, qui complétera les arômes fruités du vin par sa texture onctueuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure pourra libérer ses arômes complexes et assouplir ses tanins. Examinez d'abord la robe du vin, d'un rouge profond caractéristique du Carignan. En nez, appréciez la richesse aromatique de fruits noirs avec une pointe d'épices. En bouche, le vin révèle une belle structure avec une finale légèrement épicée. Ces étapes assureront une dégustation optimale et une expérience sensorielle complète.