Vins Saint-Guilhem-le-Désert Liv - Adimant - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Adimant" de 2022 du Château Liv est un rosé sec, typique de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert dans le Languedoc-Roussillon. Cette région ensoleillée de France, bordée par les montagnes et la mer Méditerranée, offre un terroir unique avec des sols variés, souvent marneux et argilo-calcaires, qui apportent au vin une belle minéralité. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, ce qui a permis d'obtenir un vin équilibré et aromatique. Le domaine du Château Liv est reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, même si ce vin n'est pas certifié bio.

En termes d'accords mets-vins, la "Cuvée Adimant" se mariera parfaitement avec des plats méditerranéens tels que des salades de légumes grillés, des poissons grillés ou des fruits de mer. Sa fraîcheur et ses arômes fruités sublimeront aussi une tarte à la tomate provençale ou une brandade de morue. Pour une expérience gastronomique régionale, accompagnez-le d'une anchoïade ou de tielles sétoises, des spécialités du sud de la France qui complètent bien ses qualités gustatives.

Pour profiter pleinement de ce vin rosé, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le reposer quelques minutes après ouverture pour libérer ses arômes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe lumineuse, puis humez pour déceler ses arômes de fruits rouges et d'agrumes. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et structure, qui persiste délicatement.