Vins Saint-Guilhem-le-Désert Mas de la Séranne - Carignan 1955 - 2021

Avis Viniou

Le Mas de la Séranne propose avec sa Cuvée Carignan 1955 de 2021 un vin rouge intrigant issu de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert, nichée dans le Languedoc-Roussillon. Ce vin monocépage illustre magnifiquement bien le caractère du Carignan, un cépage ancré dans le terroir méditerranéen. Le millésime 2021, marqué par une maturation optimale du raisin, sublime l'équilibre entre fruité et structure en tanins soyeux. Les vins de cette région bénéficient d'un climat méditerranéen sec et ensoleillé, essentiel à la bonne maturité des raisins, avec des sols riches en calcaire et schiste qui ajoutent une profondeur minérale. Le Mas de la Séranne, acteur respecté dans la région, s'est forgé une réputation de qualité grâce à sa maîtrise des traditions viticoles locales.

Pour savourer pleinement cette cuvée, envisagez des accords gourmands avec des plats méditerranéens tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille bien parfumée. Les plats mijotés, comme une daube de bœuf ou des tajines épicés, révéleront la richesse et la complexité aromatique de ce vin. Pour une expérience authentiquement régionale, essayez-le avec une brandade de morue, dont la texture crémeuse jouera avec l'acidité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Carignan 1955 à une température de 16 à 18°C, après une aération d'environ une heure en carafe. Commencez par observer la couleur rubis profonde, puis explorez le nez riche en arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, cherchez une harmonie entre sa texture enveloppante et sa finale légèrement épicée. Prenez le temps d'apprécier chaque nuance pour une expérience sensorielle riche et mémorable.