Vins Saint-Guilhem-le-Désert Domaine Des 3 Sens - Carinoble - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des 3 Sens nous présente sa Cuvée Carinoble 2022, un vin rouge issu de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert, nichée au cœur du Languedoc et Roussillon. Ce vin sec met en exergue la richesse du terroir local, grâce à son assemblage de cépages typiques de la région, à la fois vigoureux et bien structurés. Le millésime 2022, marqué par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, a favorisé une belle concentration des arômes de fruits rouges et d'épices. Le domaine, connu pour son respect de la tradition et sa passion pour le terroir, s’inscrit dans une longue histoire viticole de la région, mêlant techniques modernes et savoir-faire ancestral.

Pour mettre en valeur ce vin du Languedoc, je recommande des plats qui accentuent sa richesse aromatique et sa structure tannique. Les viandes grillées, comme un agneau aux herbes de Provence, sublimeront ses notes épicées et fruitées. Les plats à base de charcuterie sèche de la région, comme un saucisson sec ou une terrine de gibier aux olives, complimenteront parfaitement le caractère corsé du vin. Enfin, un plateau de fromages affinés, comprenant des picodons de chèvre, serait une belle conclusion pour déguster ce vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Carinoble 2022, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin pendant une heure avant dégustation pour lui permettre de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge profonde. Plongez ensuite votre nez pour sentir les fragrances de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins soyeux et sa longueur en bouche. Une dégustation qui révèle le meilleur de ce terroir ensoleillé.