Vins Saint-Guilhem-le-Désert Adimant - 2019

Avis Viniou

Le vin Adimant 2019 est un rosé provenant de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert IGP, située dans la vaste région viticole du Languedoc et Roussillon, en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rosés de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, qui apportent une belle palette aromatique et une fraîcheur agréable. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins, ce qui se traduit par un vin équilibré et vif. Le terroir du Languedoc, avec ses sols variés allant des garrigues aux galets roulés, contribue à la complexité aromatique de ce rosé.

La région du Languedoc-Roussillon, baignée par le soleil méditerranéen, présente un climat chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Cette région est riche en histoire viticole, ayant été l'un des premiers sites de culture de la vigne en France grâce à l'influence des Grecs et des Romains. Le sol, principalement composé de calcaire, de schiste et d'argile, favorise la croissance de cépages diversifiant ainsi la production de vins.

Ce rosé se prête parfaitement à des accords mets-vins avec des plats légers et ensoleillés. Essayez-le avec une salade niçoise, des grillades de légumes ou une ratatouille, qui s'accordent harmonieusement avec la fraîcheur et les notes fruitées du vin. Pour explorer les saveurs locales, un tian de légumes ou une pissaladière seraient des choix inspirés de la région de l'Occitanie.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce rosé à une température située entre 8 et 10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes floraux et fruités tout en conservant sa vivacité rafraîchissante, idéale pour les journées ensoleillées.