Vins Saint-Guilhem-le-Désert Sca Fonjoya - Grand Velours Chardonnay Reserve - 2024

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Grand Velours Chardonnay Reserve" 2024 du domaine Sca Fonjoya est un blanc issu du cépage Chardonnay, produit dans l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert IGP, située dans la vaste région du Languedoc et Roussillon. Cette cuvée promet un vin sec, traduit par sa richesse aromatique typiquement chardonnay mêlée à une touche de fraîcheur. Bien que le millésime 2024 soit jeune, il suscite déjà une belle tension, avec un potentiel pour développer des notes de fruits à chair blanche et de fleurs, en complément d'une minéralité douce.

La région du Languedoc et Roussillon est réputée pour son climat méditerranéen, propice à une viticulture généreuse. Les étés chauds et les hivers doux, agrémentés des influences maritimes et ventées, permettent aux vignerons de produire une grande diversité de vins de caractère. Les sols sont variés, allant des schistes aux calcaires et argilo-calcaires, enrichissant le profil aromatique du vin. Longtemps considérée comme une région de vins simples, le Languedoc a su se réinventer pour produire des vins de qualité supérieure.

Pour accompagner ce Chardonnay, pensez à des accords qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Des plats de poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques ou encore un risotto aux légumes de saison se marieront parfaitement. En lien avec le terroir, une brasucade de moules, une spécialité locale, sera également un bon choix.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes délicats de se révéler pleinement, tout en conservant sa fraîcheur en bouche, idéale pour une dégustation élégante et raffinée.