Vins Saint-Guilhem-le-Désert Domaine La Chapelle Saint Jean - Réserve - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un rouge de la cuvée Réserve du Domaine La Chapelle Saint Jean, issu de l'IGP Saint-Guilhem-le-Désert, millésime 2022. Ce domaine est niché au cœur de la région viticole du Languedoc-Roussillon, une région réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Ce vin rouge se caractérise probablement par un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, tels que Syrah, Grenache ou Carignan, bien que la cuvée précise de cépages ne soit pas indiquée.

La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen, idéal pour la culture de la vigne, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols varient beaucoup, allant des calcaires aux schistes en passant par les grès, ce qui confère une grande complexité aux vins produits. Saint-Guilhem-le-Désert tire son nom d'un village historique, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, témoignant de la richesse du patrimoine culturel local qui influence également la viticulture.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats généreux et savoureux, en parfaite harmonie avec sa richesse aromatique. Les viandes grillées, comme un magret de canard rôti ou une côte de bœuf, sont des choix judicieux. Pour honorer ses origines, pourquoi ne pas l'associer à une gardiane de taureau ou à un cassoulet de Castelnaudary, pour une alliance parfaite entre le plat et le verre ? Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Laguiole, compléteront également bien ce vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18 °C pour qu'il exprime pleinement son potentiel aromatique et sa texture. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour laisser s'épanouir tous ses arômes.