Vins Saint-Guilhem-le-Désert Grand Blanquier - 1 ère Reserve les silex fumé - 2022

Avis Viniou

La cuvée 1ère Reserve Les Silex Fumé 2022 du Château Grand Blanquier, élaborée sous l’IGP Saint-Guilhem-le-Désert, est un vin rouge issu d’un assemblage typique du Languedoc, bien que le détail des cépages ne soit pas indiqué ici. Ce millésime 2022 profite d’une année généreuse et solaire dans la région, offrant au vin une belle concentration aromatique. Le nom "Silex Fumé" évoque une sélection de parcelles aux sols riches en silex, conférant au vin un caractère minéral et une note fumée distincte. L’élevage, probablement en cuve ou en fût pour une cuvée 1ère Reserve, affine la structure tannique tout en préservant la fraîcheur du fruit noir, la mûre, des parfums de garrigue et quelques touches épicées, typiques du Languedoc.

La région de Saint-Guilhem-le-Désert, adossée aux contreforts des Cévennes, jouit d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement abondant, des températures élevées l’été et des influences fraîches venues des reliefs. Les sols y sont très variés, mais le silex et les éboulis calcaires apportent une signature de finesse minérale. Ce terroir, à la fois ancien et vivant, fait partie du patrimoine viticole du Languedoc, une région au riche passé où la viticulture fut développée dès l’Antiquité. Saint-Guilhem-le-Désert, classé parmi les plus beaux villages de France, prolonge cette tradition par des vins expressifs et généreux.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine du Sud, généreuse et aromatique. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard grillé aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary ou un gigot d’agneau rôti aux olives noires. Plus simplement, des poêlées de légumes du soleil ou une tapenade d’olives noires relèveront les notes épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés de brebis ou une tomme des Pyrénées offriront également de beaux accords régionaux.

Servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure pour permettre à ses arômes complexes et à sa structure de pleinement s’exprimer. Vous profiterez alors de toute la richesse de ce Languedoc authentique.