Vins Saint-Guilhem-le-Désert Grand Blanquiére - Réserve Les Silex Fumés - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Réserve Les Silex Fumés 2023 du Château Grand Blanquiére est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Guilhem-le-Désert IGP, située au cœur du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages languedociens, ce vin reflète l’expression du millésime 2023, marqué par une belle concentration fruitée et une fraîcheur caractéristique des terroirs de silex. La vinification, soigneusement conduite dans le respect du fruit, met en avant l’éclat aromatique et la structure souple du vin, tout en préservant l’authenticité de son origine.

La région de Saint-Guilhem-le-Désert, réputée pour son patrimoine historique et la beauté de ses paysages, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences des Cévennes toutes proches. Les sols composés de galets roulés, d’argiles et bien sûr de silex apportent à ce vin une minéralité singulière, épaulant la densité naturelle des cépages. Le vignoble, implanté sur des coteaux ensoleillés, produit des vins généreux, équilibrés, qui expriment pleinement la diversité du Languedoc, une terre de vins à l’histoire millénaire dont le renouveau qualitatif n’est plus à démontrer.

Avec sa robe profonde et ses arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et de légères notes fumées, la Cuvée Réserve Les Silex Fumés accompagne idéalement des plats terroir comme un magret de canard grillé ou une daube de bœuf aux olives. Pour une expérience régionale, associez-le à un cassoulet languedocien ou à une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Laguiole ou le Cantal, sauront également mettre en valeur sa structure et sa finesse aromatique.

Servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C après une légère aération, afin de révéler toute la complexité de son bouquet et la finesse de ses tanins. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant pour sa fougue juvénile, ou reposer en cave encore deux à trois ans pour gagner en harmonie.