Vins Saint-Guilhem-le-Désert St Guilhem le desert - Grand blaquiere - 2024

Avis Viniou

La cuvée Grand Blaquière du château St Guilhem le Désert, millésime 2024, porte l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert IGP. Ce vin rouge sec typique du Languedoc se distingue par un assemblage de cépages locaux, parmi lesquels on trouve habituellement grenache, syrah, mourvèdre ou carignan. Le millésime 2024, jeune et expressif, révèle des arômes de fruits rouges croquants, de cassis et de cerise, accompagnés de notes légèrement épicées typiques de la région. La vinification, dans la tradition languedocienne, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en assurant une belle concentration aromatique, soutenue par une texture souple et une matière bien équilibrée.

La région de Saint-Guilhem-le-Désert se situe au cœur du Languedoc, non loin des contreforts des Cévennes. Dotée d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, elle bénéficie toutefois d’influences rafraîchissantes venues des montagnes environnantes. Les sols, variés, mêlent argilo-calcaires et cailloutis, conférant aux vins toute leur complexité et une minéralité subtile. Le vignoble languedocien porte une longue histoire viticole, depuis l’époque romaine, et a su se renouveler ces dernières décennies avec une attention croissante à la qualité, notamment sur ses appellations d’origine protégée, mais aussi à travers ses IGP, qui offrent une belle liberté d’expression aux vignerons.

Ce vin rouge gourmand s’accordera parfaitement avec des mets simples et généreux. Vous pouvez l’associer à une daube de bœuf à la languedocienne, un magret de canard grillé ou une côte de porc marinée aux herbes de garrigue. Il se marie tout aussi bien avec des fromages affinés ou une assiette de charcuteries régionales.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe une demi-heure avant le service pourra également permettre à ce jeune millésime d’exprimer pleinement toute sa palette aromatique.