Vins Saint-Guilhem-le-Désert Mas des Agrunelles - Empreinte - 2020

Avis Viniou

Le Mas des Agrunelles Cuvée Empreinte 2020 est un vin rouge issu de l’IGP Saint-Guilhem-le-Désert, une appellation nichée au cœur du Languedoc, entre garrigue, bois et coteaux caillouteux. Cette cuvée se distingue par son assemblage soigné de cépages typiques du sud (souvent grenache, syrah, carignan), choisis pour leur complémentarité, et par une vinification en bio qui favorise l’expression pure du fruit et du terroir. Le millésime 2020 s’est caractérisé par une belle maturité des raisins, avec un équilibre remarquable entre fraîcheur et concentration. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, une touche réglissée et une subtile empreinte minérale. La bouche séduit par une trame élégante, souple, des tanins polis et une finale persistante sur des arômes de cerise noire, d’herbes sèches et de poivre.

La région du Languedoc possède un héritage viticole prestigieux, modelé par un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et les nuits parfois fraîches grâce à l’altitude autour de Saint-Guilhem-le-Désert. Les sols calcaires et caillouteux jouent un rôle essentiel dans la complexité des vins, apportant minéralité et fraîcheur, tandis que l’histoire du vignoble, marqué par le savoir-faire des vignerons indépendants et la recherche de qualité en bio, se reflète dans cette cuvée authentique et racée.

Ce vin trouve toute sa place à table avec des plats méridionaux : il accompagnera idéalement un tajine d’agneau aux abricots, un cassoulet de Castelnaudary, ou encore une daube de taureau à la provençale. Il se mariera aussi très bien avec des légumes grillés à l’huile d’olive, un magret de canard rôti, ou encore des fromages affinés type tomme de brebis ou cantal.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toutes ses subtilités.