Le Grand Blaquière Cuvée 1ère Réserve Les Silex Fumés 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Guilhem-le-Désert, dans le Languedoc. Cette cuvée met en avant un assemblage à la typicité méditerranéenne, où l’on retrouve très probablement des cépages comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, soutenus par une vinification soignée favorisant l’expression du terroir. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables, offre des vins à la maturité optimale et à la belle concentration aromatique. Le nom « Les Silex Fumés » évoque un terroir parsemé de cailloux de silex, conférant au vin une minéralité singulière, de la tension ainsi qu’une trame légèrement fumée en bouche.
Le vignoble de Saint-Guilhem-le-Désert est niché au cœur du Languedoc, dans un écrin de garrigue et de collines bordées par les Cévennes et proches du Pic Saint-Loup. Le climat méditerranéen, chaud et sec, bénéfice d’une amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration des arômes tout en préservant la fraîcheur. Les sols caillouteux, riches en silex et en argilo-calcaires, participent à la complexité minérale des vins. Cette jeune appellation s’inscrit dans la riche histoire viticole du Languedoc, où la tradition se mêle à l’innovation pour révéler des cuvées de caractère.
Ce vin rouge à la robe profonde conviendra parfaitement à une cuisine méridionale généreuse. Il accompagnera merveilleusement bien un magret de canard grillé au thym, un tajine d’agneau aux abricots secs ou une daube de bœuf à l’ancienne. Pour rester dans les accords régionaux, n’hésitez pas à le marier également avec une gardianne de taureau ou des fromages affinés aux saveurs puissantes comme un vieux Laguiole.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer toute la complexité de ses arômes. Vous profiterez ainsi de son équilibre entre puissance, fraîcheur et une belle longueur en bouche.
