Vins Saint-Guilhem-le-Désert Mas De Martin - Casanova «Les Mémoires» - 2017

Avis Viniou

Le Mas De Martin "Cuvée Casanova Les Mémoires" 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert, nichée au cœur de l'effervescent Languedoc-Roussillon. Élaborée avec soin, cette cuvée capture l'essence du terroir local, réputé pour sa diversité géologique, ses sols calcaires et son climat méditerranéen ensoleillé. Le millésime 2017 a offert des raisins de belle maturité, permettant au vin de développer une palette aromatique riche et complexe, portée par des notes fruitées et épicées. Le Mas De Martin, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats savoureux qui épousent ses arômes généreux. Un cassoulet de Castelnaudary, riche en textures, offrirait une alliance parfaite, tout comme un gigot d'agneau rôti aux herbes ou une ratatouille méridionale. Les charcuteries artisanales et les fromages affinés de la région, tels que le pélardon, se marieront également à merveille avec les notes de fruits rouges et d'épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage de 30 minutes, permettant à ses arômes de s'épanouir. Dans le verre, observez sa robe rubis intense, prenez un moment pour apprécier son bouquet parfumé aux nuances de fruits mûrs et d'épices méditerranéennes, puis laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée, aux tanins soyeux et à la finale persistante.