Vins Vallée du paradis Les Maîtres Vignerons du Cascatel - Vallée du Paradis - 2024

Avis Viniou

La cuvée Vallée du Paradis des Maîtres Vignerons du Cascatel, millésime 2024, est un vin blanc demi-sec produit dans une région au fort caractère méridional, au cœur du Languedoc-Roussillon. Le vin n’indique pas son assemblage précis, mais les blancs de cette IGP sont fréquemment issus de cépages adaptés au climat local tels que le Grenache blanc, le Vermentino, le Sauvignon blanc ou encore le Chardonnay, souvent travaillés pour révéler des arômes frais et fruités avec une pointe de gourmandise grâce au léger reliquat de sucre. La vinification sous l’influence du climat méditerranéen vise à préserver la fraîcheur tout en offrant une bouche ronde et soyeuse, caractéristiques des blancs demi-secs de la région.

La Vallée du Paradis, moins connue que certaines appellations prestigieuses, est un terroir d’exception du Languedoc, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la Tramontane et la proximité de la mer Méditerranée. Les sols, mêlant argilo-calcaires, galets roulés et sables, apportent minéralité et complexité à l’ensemble. Le Languedoc-Roussillon possède une tradition viticole millénaire qui a su, ces dernières décennies, conjuguer esprit novateur et respect des terroirs. Cette dynamique se reflète notamment dans les vins IGP soucieux d’accessibilité et de plaisir immédiat.

Ce blanc demi-sec accompagnera parfaitement des saveurs délicates et légèrement sucrées-salées. Il se marie volontiers avec des plats asiatiques, tels qu'un poulet sauté au gingembre ou des crevettes au lait de coco. Sur des mets régionaux, essayez-le avec un fromage de chèvre frais ou une tarte à l’oignon doux des Cévennes. Pour les amateurs de sucré-salé, une salade aux agrumes et crevettes révèlera ses notes fruitées. Il sera également à son avantage avec une blanquette de poisson ou une volaille à la crème.

Pour apprécier toutes ses nuances, dégustez ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur pendant une petite heure avant le service garantira une expérience aromatique harmonieuse, où fraîcheur et douceur s’équilibrent. Ce vin demi-sec, convivial et charmeur, s’invite autant à l’apéritif qu’à table lors de vos repas estivaux.