Vins Vicomté d'Aumélas Domaine Marié - Les Rieux - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Marié nous propose ici un vin blanc de la cuvée "Les Rieux" de l'appellation Vicomté d'Aumélas, située dans la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon. Ce millésime 2023, certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), présente un vin sec où le terroir argilo-calcaire, influencé par le climat méditerranéen, révèle des arômes subtils et une belle fraîcheur en bouche. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, on retrouve souvent du Vermentino ou du Roussanne dans cette région, apportant des notes florales et d'agrumes. Le Domaine Marié est reconnu pour sa démarche respectueuse de la biodiversité et ses vins reflètent la richesse du patrimoine viticole languedocien.

Pour savourer ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des palourdes, qui feront ressortir sa fraîcheur et sa minéralité. Pour un mariage local, pensez à l'associer à une brandade de morue ou à des fromages régionaux comme le Pélardon. Ces associations sublimeront les caractéristiques du vin tout en créant une harmonie gustative d'une grande élégance.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 10-12°C. Bien qu'un carafage ne soit pas nécessaire pour un vin blanc jeune, l'ouvrir une demi-heure avant la dégustation permettra aux arômes de se développer. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez les délicats parfums d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, goûtez à la vivacité et à la longueur des saveurs, indice d'une belle harmonie offerte par ce vin du Languedoc.