Vins Vicomté d'Aumélas Domaine Marie - Les Callades - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Marie, situé dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, produit le vin rouge "Cuvée Les Callades" 2023, issu de l'appellation Vicomté d'Aumélas. Cette région est renommée pour ses vins robustes et expressifs, en grande partie grâce à un terroir généreux, dominé par des sols schisteux, argilo-calcaires et souvent influencé par un climat méditerranéen chaud et sec. Le millésime 2023, encore jeune, promet des arômes de fruits rouges intenses, avec des notes épicées révélant un aspect typique des vins de cette région. Le Domaine Marie, certifié Haute Valeur Environnementale, s'engage dans une viticulture respectueuse de l'environnement, assurant des vins qui sont à la fois authentiques et savoureux.

Pour accompagner la "Cuvée Les Callades", optez pour des plats tels qu'un cassoulet traditionnel ou un filet mignon de porc aux herbes. Les notes fruitées et épicées du vin se marieront parfaitement avec des plats méditerranéens, comme une ratatouille ou un tian de légumes. Pour un accord régional, essayez une gardiane de taureau, typique du sud de la France, qui saura renforcer les saveurs du vin tout en créant une expérience culinaire mémorable.

Lors de la dégustation, servez "Cuvée Les Callades" à une température idéale de 16-18°C. Bien que le millésime 2023 soit encore jeune, un carafage de 30 à 45 minutes peut aider à libérer ses arômes. Commencez par observer la robe du vin, souvent intense et rubis, puis humez les arômes fruités et épicés qui se dégagent. Enfin, goûtez en appréciant la structure souple et les tanins bien intégrés pour conclure une expérience de dégustation authentique.