Vins Vicomté d'Aumélas Domaine Marié - Les callades rousses - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Marié nous présente ici sa cuvée "Les Callades Rousses" de l'année 2023, un rouge emblématique de l'appellation Vicomté d'Aumélas. Cette cuvée exprime toute la richesse du Languedoc avec des cépages typiques de la région, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Le millésime 2023 promet des vins particulièrement fruités grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de la Vicomté d'Aumélas est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent profondeur et minéralité au vin, tandis que le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation optimale des raisins.

Le Languedoc-Roussillon est une prestigieuse région viticole située dans le sud de la France, réputée pour sa diversité de terroirs et de styles de vin. La région bénéficie d'un ensoleillement abondant, assorti de l'influence régulatrice de la mer Méditerranée, conférant aux vins un équilibre harmonieux entre puissance et fraîcheur. Avec une histoire viticole remontant à l'Antiquité, cette région a su évoluer pour offrir des vins modernes et de caractère.

Pour sublimer "Les Callades Rousses", optez pour des accords avec des plats qui sauront mettre en valeur ses qualités. Par exemple, une daube de bœuf provençale ou un canard aux olives seront de parfaits compagnons. Pour une option régionale, pensez à un cassoulet, dont la richesse et les saveurs s'accommoderont très bien des arômes du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un brie affiné ou un fromage de chèvre crémeux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes et de révéler toute sa palette gustative. Laissez-le respirer une vingtaine de minutes avant de le servir pour que ses arômes s'ouvrent et se dévoilent.