Vins Cévennes Clau Du Sol - Ton Ton 1/2 Ton - 2023

Avis Viniou

La cuvée Ton Ton 1/2 Ton 2023 du Clau Du Sol est un vin blanc sec provenant de l'appellation Cévennes, au cœur du Languedoc et Roussillon en France. Ce vignoble bénéficie de sols diversifiés, combinant schiste, calcaire et argile, et d’un climat méditerranéen offrant ensoleillement abondant et brises rafraîchissantes. Le millésime 2023, marqué par un printemps humide suivi d’un été chaud, promet un vin équilibré et riche en arômes. Le domaine de Clau Du Sol est reconnu pour son respect des techniques traditionnelles et son attachement au terroir, offrant des vins authentiques et expressifs.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui sauront accentuer sa fraîcheur et son caractère minéral. Un fromage de chèvre frais apportera également une belle harmonie. Pour un accord régional, les tians de légumes provençaux ou les brandades de morue sont d'excellents choix, soulignant les notes florales et fruitées du vin.

Pour profiter pleinement de la cuvée, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes aidera à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez ses arômes de fleurs blanches et d’agrumes avant de goûter pour découvrir sa belle structure et sa finale iodée.